Herbstzeitlose

Die Herbstzeitlose (Colchicum autumnale) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Zeitlosengewächse (Colchicaceae), einer Familie in der Ordnung der Lilienartigen (Liliales) gehört. Die Herbstzeitlose ist weit verbreitet. Ihr Gift wird in Medizin und Pflanzenzucht verwendet. Sie wurde 2010 zur Giftpflanze des Jahres gewählt.

Eine herzallerliebste Herbstzeitlose im Rosensteinpark
Eine herzallerliebste Herbstzeitlose im Rosensteinpark

Es kommt immer wieder zu Vergiftungsfällen, auch mit tödlichem Verlauf, durch Verwechslung mit dem Bärlauch.

Die Blüten sind der giftigste Teil der Giftpflanze
Die Blüten sind der giftigste Teil der Giftpflanze

Die Blüten der Herbstzeitlose lassen sich ziemlich leicht als solche erkennen. Diese leichte Erkennbarkeit trifft aber nicht auf die Blätter der Herbstzeitlose zu. Erschwerend kommt hinzu, dass man – anders als bei vielen anderen Pflanzen – bei der Herbstzeitlosen die Blätter und die Blüten nie gleichzeitig sieht. Im Herbst sieht man die Blüten – aber ohne Blätter, wogegen man im Frühjahr die Blätter sieht – aber stets ohne Blüten.

Alle Teile der Herbstzeitlosen enthalten das stark giftige Alkaloid Colchicin, ein Kapillar- und Mitosegift. Da Colchicin leicht nachweisbar ist, eignet sich die Herbstzeitlose nicht unbedingt für Erbschleicher, die schneller an ihr Geld kommen möchten.

 hört zu!
inder, hört zu! Esst nicht die lecker blauen Pflanzen.
Stinchen hat ein Blatt probiert und ist tot umgefallen!

Wenn einem also soviel Gutes wiederfährt, dann ist das schon eines netten Liedchens wert:

Titel: Herbstzeitlose, Herbstzeitfest

Album: Jahreszeit

Interpreten: Anni Freiburgbärin von Huflattich & Druckersrocken


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Da legst di‘ nieder

WOW! Die Alte hat’ne Bärlauchfahne. Absolut Klasse!

Enten im Rosensteinpark
Bärlauch verbindet

Da fahre ich voll drauf ab.

„Anni verschwinde, wir wollen ungestört bleiben.“

Wie? Was? Ach so!

Kommen wir zu etwas Anderem:

Mama Bär zeigt ihren niedlichen kleinen Bärenkindern wie man fischt!

Mother Bear Teaches Cubs To Fish

Bärlauch! Die Kunst in voll besetzten öffentlichen Verkehrsmitteln Freiraum zu haben

Angesichts der geruchstechnischen Belästigungen dieser Tage habe ich diesen alten Artikel (April 2015) aus dem Archiv hervorgekramt, die Bilder ein wenig poliert und nun wieder veröffentlicht. Die Zeit der Frühblüher ist fast vorbei, jedoch der penetrante Billigknoblauchimitatgeruch noch immer präsent.

ein munteres Bächlein, weiße und gelbe Buschwindröschen, Bärlauch
ein munteres Bächlein, weiße und gelbe Buschwindröschen, Bärlauch

Die Open-Air Saison hat begonnen. Pünktlich mit den ersten sommerlichen Tagen lockt der Wald. Bäume tragen weder Prada noch Blätter. Die hohe Zeit der Frühblüher ist angebrochen.

Kulinarisch eröffnet der Bärlauch das Selbstversorgungsjahr.

Der Bärlauch (Allium ursinum) gehört zur Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Die vor allem in Wäldern verbreitete und häufig früh im Jahr austreibende Pflanzenart ist ein geschätztes Wildgemüse und wird vielfach gesammelt.

Bärlauch wird auch Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Ramsen oder Waldherre genannt.

Die Planze ist eigentlich leicht zu bestimmen
Die Planze ist eigentlich leicht zu bestimmen

Der Bärlauch ist eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. In der Volksmedizin wird der Bärlauch heute bei Magen-Darmstörungen eingesetzt (Pupsfördernd).

Die Pflanze ist vollständig essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter als Gewürz, für Dip-Saucen, Kräuterbutter und Pesto oder ganz allgemein als Gemüse in der Küche. Im Frühjahr kann Bärlauch auch den Schnittlauch oder das Zwiebelkraut ersetzen.

Bärlauchblätter waschen, feinhacken und auf das Rührei streuen ist gut. Nicht mit erhitzen, da der Bärlauch seinen Geschmack verändert.

Bärlauch! Sieht harmlos aus, stinkt bestialisch
Bärlauch – Symphonie in grun und Geruch

Der Geschmack von Bärlauch ist feiner als von Knoblauch. Die After-Dinner Wirkung ist aber um den Faktor eine Millionen stärker. Die Bärlauchfahne garantiert Einsamkeit, die in voll besetzten Bussen durchaus wünschenswert ist. (Außer man wird aus dem Bus geworfen).

Maiglöckchen
Maiglöckchen

Beim Sammeln kann Bärlauch mit Maiglöckchen, den im Frühjahr austreibenden Blättern der Herbstzeitlosen oder den meist ungefleckten Blättern jüngerer Pflanzen des Gefleckten Aronstabs verwechselt.
Diese drei Pflanzen sind äußerst giftig, die Vergiftungen können tödlich sein.

Fisch! Am frühen Montagmorgen mit der Extraportion Bärlauch!

Die Bärlauchsaison ist voll im Gange. Was liegt also näher, als schönen frischen Fisch mit Bärlauch zu paaren. Das Ergebnis schmeckt.

Fisch am frühen Morgen.
Fisch am frühen Morgen. Auch wenn es nur Karpfen und nicht Forelle ist.
Hauptsache mit Bärlauch.

Eine Forelle, frisch aus dem Bach, ausnehmen und entschuppen, von außen und innen salzen, dann den Fisch mit fein geschnittenem Bärlauch füllen. Den Fisch in eine Auflaufform, mit Alufolie abdecken und bei 200° eine Stunde backen.

Bärlauchdressing (mit Joghurt anrichten) und Bratkartoffeln dazu. Aus die Maus.

Natürlich sollte das Essen durch feine Musik abgerundet werden.

Franz Schubert, die Forelle, gesungen von Hermann Prey.