Die Herstellung einer Suppe ist denkbar einfach. Das verwendete Fleisch wird gewaschen und in einen entsprechend großen Topf gelegt. Mit Bouillon aufgießen, so dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Je nach Geschmack Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken dazu geben. Ein Teelöffel Pfefferkörner, Piment darf auch hinein. Eine Zwiebel, entweder ganz mit Gewürzen gespickt oder klein geschnitten.

Dann auf den Ofen stellen und bei kleiner Hitze kochen lassen. Je nach Fleisch sind unterschiedliche Garzeiten zu beachten.

Hähnchenschenkel brauchen etwa eine Stunde, ein Suppenhuhn wenigstens zwei Stunden, Beinscheibe und Rindfleisch ebenfalls zwei Stunden.

Das Beitragsbild zeigt den Anfang, dieses Bild das Ende der Suppenkette

Nach dem die Fleischbrühe fertig ist, entweder die Brühe durch ein Sieb schütten und in einem Topf auffangen oder die Gewürze so herausfischen und die Brühe wie gekocht weiterverarbeiten.

Bei Hühnerfleisch empfiehlt es sich, das Fleisch von Knochen und Haut zu befreien, Suppenfleisch in kleine Stückchen schneiden.

Die Brühe mit Kartoffeln, Gemüse usw. verfeinern, 20 Minuten kochen lassen. Abschmecken und essen.

Titel: Mittagspause (Suppe – Salat – Schokoladenpudding)

Album: Ein ruhiger Tag

Interpreten: Anni Freiburgbärin von Huflattich & Druckersrocken